Nada se compara con el aroma de los rollos de canela recién horneados, llenando el ambiente de calidez y dulzura. Esta receta de rollos de canela es perfecta para una tarde de antojo o para compartir en una ocasión especial. Suave, esponjosa y cubierta de un delicioso glaseado, esta preparación es un clásico que nunca falla. Lo mejor es que puedes hacerlos en la freidora de aire para que queden listos en menos tiempo. A continuación, te compartimos el paso a paso.

Ingredientes

Para el fermento

• 310 ml de leche tibia
• 8 gr de levadura seca
• 1 cdta de azúcar

Para la masa

• 525 gr de harina
• 50 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cdta de vainilla
• 1/2 cdta de sal

Para el relleno

• 50 gr de mantequilla derretida
• 170 gr de azúcar morena
• 6 cdtas de canela (o al gusto)

Para el glaseado

• 70 gr de queso crema
• 60 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar flor (glass o impalpable)

Preparación

1. Preparación del fermento:

• En un bowl, mezcla la leche tibia, la levadura seca y una cucharadita de azúcar.
• Deja reposar esta mezcla durante 15 minutos, hasta que se vuelva espumosa, lo que indica que la levadura está activa.

2. Preparación de la masa:

• En otro bowl, mezcla la harina, el azúcar, el huevo, la mantequilla derretida, la sal y la mezcla de levadura activada.
• Amasa bien durante 8 minutos o hasta que la masa esté lisa y elástica.
• Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

3. Armado de los rollos:

• Una vez que la masa haya fermentado, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo.
• Cubre toda la superficie de la masa con la mantequilla derretida.
• Mezcla el azúcar morena con la canela y espárcela de manera uniforme sobre la mantequilla.

4. Enrollado y corte:

• Enrolla la masa desde uno de los extremos largos hasta formar un cilindro apretado.
• Corta el cilindro en porciones del mismo tamaño y colócalas en un molde, dejando algo de espacio entre cada rollo.
• Deja reposar los rollos por unos minutos adicionales para que leven un poco más.

5. Cocción en la freidora de aire:

• Precalienta la airfryer a 160°C durante 5 minutos.
• Hornea los rollos de canela en la airfryer a 160°C durante 18 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.

6. Preparación del glaseado:

• Mientras se hornean los rollos, mezcla el queso crema, la mantequilla y el azúcar flor hasta obtener un glaseado suave y cremoso.
• Una vez listos los rollos y aún calientes, cubre cada uno con el glaseado para que se derrita ligeramente y se impregne en la masa.

¡Y listo! Estos rollos de canela son perfectos para disfrutarlos aún tibios. Disfruta de su textura suave y su sabor irresistible con una taza de café o té.