La galette de manzana es un postre francés que destaca por su sencillez y su sabor reconfortante. Esta receta es perfecta para aquellos momentos en los que quieres un postre casero sin complicaciones. Con una masa crujiente y un relleno de manzanas especiadas, es ideal para acompañar con un café o té en cualquier momento del día.
Lo mejor de todo es que puedes prepararla en una freidora de aire, lo que facilita aún más el proceso. A continuación, te dejamos el paso a paso para que puedas hacer esta delicia en casa. 

Ingredientes

Para la masa

• 135 gr de harina
• 30 gr de azúcar flor
• 95 gr de mantequilla fría
• 35 ml de agua

Para las manzanas

• 4 manzanas
• 1 cdta de canela (o al gusto)
• 40 gr de mantequilla derretida
• 60 gr de azúcar rubia

Preparación

1. Preparación de la masa:

• En un bowl, mezcla la harina, el azúcar flor y la mantequilla fría.
• Con las yemas de los dedos, pellizca la mezcla hasta obtener una textura arenosa.
• Agrega el agua y mezcla hasta que los ingredientes se unan y formen una masa homogénea.
• Envuelve la masa y refrigera por 30 minutos.

2. Estirar la masa:

• Después de refrigerar, estira la masa con un rodillo hasta obtener una forma circular. No es necesario que sea perfecta; parte del encanto de la galette es su forma rústica.

3. Preparación del relleno de manzana:

• Lava y corta las manzanas en gajos delgados.
• Coloca los gajos de manzana en el centro de la masa, dejando aproximadamente 5 cm de borde libre.

4. Montaje de la galette:

• Pincela las manzanas con una mezcla de mantequilla derretida, canela y azúcar rubia.
• Dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo parcialmente las manzanas.
• Pincela los bordes de la masa con un poco más de mantequilla y espolvorea un poco de azúcar rubia para que tome un color dorado y crujiente al cocinar.

5. Cocción en la airfryer:

• Coloca la galette en la bandeja de la airfryer y cocina a 160°C durante 35 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

6. Dejar enfriar y servir:

• Una vez lista, deja enfriar la galette antes de cortarla. ¡Disfruta de este delicioso postre casero!

Esta galette de manzana es un verdadero placer para el paladar, y con la comodidad de prepararla en la airfryer, se convierte en una opción rápida y deliciosa para cualquier ocasión. ¡A disfrutar!
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